泡椒牛蛙的正宗做法
1、牛蛙洗净,剪成小块,加一小勺盐、少许糖、老酒、淀粉、胡椒粉腌制。莴笋改刀成小段,焯水至断生。配料大集合
2、牛蛙热锅炒至肉色发白,加少许生抽入味后盛出,不能炒太长时间,后面还要回锅煮。洗锅,放少许飒蛏擢墟油,加入蒜末、姜末、花椒、泡椒和剁椒小火煸炒出香味
3、大火加入莴笋和牛蛙煸炒后加水,水后开放入一小勺盐、少许生抽、胡椒粉,大火煮一会儿。等牛蛙熟透了,出锅前倒入一勺泡椒的水,就可以出锅。
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