藤椒蒸鱼的做法

1、清洗好的鱼用一盖半（料酒的瓶盖）料酒涂抹鱼身，包括肚子内也要涂抹，然后切点姜加泥蛲责丝放在鱼身和肚子里，放冰箱腌制20分钟左右。

2、配料

3、把上图配料全部切碎，放一个碗里备用。

4、把冰箱拿出来的鱼冲洗一遍，再在鱼身和鱼肚放姜丝和葱白，聪艄料姹再往鱼身上浇半盖料酒，等蒸锅的水开后再把鱼放入蒸锅，火调成中火，蒸12分钟，蒸后不要马上开盖，关火后闷个六七分钟，趁闷的这几分钟来做灵魂调料。

5、干净的锅里倒小半碗油，烧热后把第二步中切碎的调料倒进油锅里炸香。不要关火，小火炸着进行下一步。

6、把鱼端出来，倒掉蒸鱼盘子的水，倒时小心一点，用筷子挡着鱼，免得鱼滑出去了。然后把鱼身上的姜丝和葱扔掉，撒点葱在鱼身上。

7、将油锅里的炸着的辣椒全倒在鱼身上。

8、往鱼身上淋小半碗蒸鱼豉油，完成