炒蕨菜的做法

1、爬山时掐回来的蕨菜清洗干净

2、我的习惯是撕开，至少一分为二

3、焯水，时间不要太长，捞出来马上浸入凉水盆里，能保持绿色，至少漂一天以上，每天换水两次左右

4、韭菜拣好，洗干净

5、已漂好的蕨菜切段，滤水

6、腌肉切片，蒜切片

7、热锅热油，放腌肉和蒜片翻炒至变色

8、放入一个干椒段后，接着放蕨菜和韭菜，翻炒，放盐调味，也可以放味精或鸡精

9、韭菜炒熟就能起锅了

10、这是另一种吃法，和粉丝一起凉拌，步骤是 1、漂好的蕨菜再次焯水30秒左右，捞出来放凉，切中段 2、粉丝烫好以后放凉，切两刀 3、两种食材放在一起，加入凉拌菜的各种调料，这里具体加什么不再赘述，可以参考我的其他凉菜

11、吃这个我可以不吃米饭 ，大爱