南瓜紫薯花卷

1、南瓜切片蒸熟后压成泥，紫薯、面粉备用。

2、南瓜泥放至35度左右加适量酵母拌匀。

3、紫薯切很细的丁。

4、面粉中加入四小勺白糖，加入南瓜泥拌匀。

5、和成软硬适中的面团。多揉一会儿口感更佳。

6、盖上保鲜膜发酵至两倍大。

7、再揉回原来大小后，取适量面团撖成薄片。

8、抹上一层色拉油，再尽量均匀地撒上一层紫薯粒。

9、面片从一头卷起。

10、切成2.5cm宽的段。

11、取两段重叠，用一根筷子从中间压到底。

12、全压好后，稍醒一会儿。

13、抓住长的两头，向相反方向扭在底部固定住。

14、做好的面胚进行第二次发酵至变大变轻盈。

15、冷水上锅，水开后8－10分钟即可。

16、关火后再焖3－5分钟再开盖，中途不要开盖。