如何做出好吃的卤水鸡胗鸡心

2025-03-18 07:19:45

1、将食材准备好

如何做出好吃的卤水鸡胗鸡心

2、把鸡心用剪刀剪去顶部的心血管和肥油,在从中间刨开,洗净里边的血块,处理好的鸡心和鸡胗处理干净

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3、处理好的鸡胗鸡心放入冷水中焯水,水沸后撇去浮沫

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4、焯过水的鸡胗鸡心放入砂锅中,加入所有卤料,加入黄酒

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5、加入老抽、生抽、少许冰糖和食盐

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6、加入温水稍稍没过食材,大火烧沸转小火卤40分钟左右

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7、卤好的鸡胗不要急着取出,在卤汁中浸泡2、3个小时会更入味

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8、卤好的鸡胗鸡心可以直接吃,我更喜欢用些葱丝和香菜稍稍拌一下。鸡胗鸡心切块

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9、葱切丝,香菜切小段,切好的鸡胗、鸡心、葱丝和香菜段一起放入碗中,加入少许生抽、香油、香醋、喜欢辣的可以放些辣椒油,拌匀即可

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