酱油卤肉——最省事的猪肉吃法
1、整块肉冲洗干净,放炒锅里;肉选我这种雪花状的口感最好,比较接近叉烧,如果用五花肉,口感更软烂。
2、加水、生抽、老抽、冰糖,大火煮开后,转小火1小时,最后开中火收汁;荣亻趾渡老抽主要是上色,如果没有可全部用生抽,冰糖一定不能少,一是颜色更漂亮,二是甜味更能衬出肉香。
3、小火卤制时间可以根据自己喜欢的软硬程度来调整。最后中火收汁的时候不要走开,锅里的汁翻出密集的泡泡时就要关火了,约两分钟时间就差不多了。
4、如果一次吃不完,下次加热的时候用原汁热开最好,味道不会改变。
声明:本网站引用、摘录或转载内容仅供网站访问者交流或参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:site.kefu@qq.com。