酱辣鸡爪的做法

1、鸡翅鸡爪洗净控干水分

2、控干水的鸡翅切开几个小口有利于入味，锅内放油煎鸡翅，最好两面金黄。

3、大葱白切葱花，姜切片，蒜拍一下就可以了，小米辣切碎，干辣椒备好，花椒备好，

4、刚煎鸡翅的油不要丢掉，放在锅里热油。

5、油7分热时放入孜然，翻一下。

6、把刚刚准备好的备料全部放到锅里翻炒出香味。

7、炒出香味后根据个人口味放大酱和酱油（这里我放的是韩国大酱也就是原酱）

8、酱炒开后放入主料，继续翻炒到鸡翅鸡爪都上色。倒入啤酒莫过鸡爪鸡翅，不要加水全部放啤酒顿。

9、顿到半个小时开始收汁，这是尝尝味品疏饯懒道放盐调味，再加少许糖提味。味道更鲜美！汁收好后放入香葱翻炒几下就可以出锅啦！