蒸菜:泡椒鸡胸肉

2025-04-08 22:38:07

1、木耳一把,泡发。

蒸菜:泡椒鸡胸肉

2、葱白拍扁➕米酒➕胡椒粉➕白糖,抓均。

蒸菜:泡椒鸡胸肉

3、鸡胸肉切片,放到葱白碗里,抓均。

蒸菜:泡椒鸡胸肉

4、加少量蛋清,再加入适量泡椒汁,将鸡胸肉片抓匀。

蒸菜:泡椒鸡胸肉

5、加生粉继续抓均。(生粉最后加是为了裹住鸡肉,使其水分不流失。

蒸菜:泡椒鸡胸肉

6、抓均后放置一旁。

蒸菜:泡椒鸡胸肉

7、木耳铺在碗底, 鸡玟沅婕椤胸肉放在木耳上面。调酱汁:酱油+香油+白胡椒+盐。再把泡椒切碎放入酱汁里,最后淋在鸡胸肉上。(木耳铺在碗底,增加空气流通,使鸡肉片受热更均匀。

蒸菜:泡椒鸡胸肉

8、水开后,鸡玟沅婕椤胸肉放入锅里,中火蒸10分钟后,关火静置2分钟。(鸡胸肉吃起来嫩的关键就是火候,大火蒸会使鸡肉骤然收紧,肉吃起来就柴。闷2分钟,让鸡肉适应温度,就会嫩嫩的。

蒸菜:泡椒鸡胸肉
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