[禅心]美味鱼香茄子
1、准备原料和调料。
2、茄子切片，放少许盐拌匀，茄子腌制10分钟左右，挤出水份。
3、青、红椒切丁。
4、锅中放油，茄子过油炸，捞出。
5、锅中留底油，下 葱、蒜、姜末炒香，再放入泡辣椒碎炒出香味后。
6、放入茄子。
7、翻炒均匀后，调入鱼香汁。
8、炒至茄子入味后，放入青、红椒丁，翻炒均匀后出锅。
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1、准备原料和调料。
2、茄子切片，放少许盐拌匀，茄子腌制10分钟左右，挤出水份。
3、青、红椒切丁。
4、锅中放油，茄子过油炸，捞出。
5、锅中留底油，下 葱、蒜、姜末炒香，再放入泡辣椒碎炒出香味后。
6、放入茄子。
7、翻炒均匀后，调入鱼香汁。
8、炒至茄子入味后，放入青、红椒丁，翻炒均匀后出锅。