怎么做秘制卤肘子

2.水开后煮至肘子的血水析出，捞出肘子，拔掉毛清洗干净。

3.锅内放油烧至5成热，放入冰糖。

4.加入一勺水，再加入1勺豆瓣酱炒出香味。

5.再放入葱，姜，香叶，桂皮炒出香味。

6.剩下的细小的香料用纱布做调料包。

7.锅内放入肘子，加入白酒，老抽、盐生抽调味，开水多加点，最好一次加够，中途不要加水。

8.加入所有调料，全部倒入电高压锅炖煮肘子肉酥烂。

9.煮好的肘子倒入炒锅大火收汁,煮至汤汁收浓。

10.蘸上生抽，蒜蓉，喜欢的蘸料，美美的享用吧。