西安肉丸胡辣汤的做法

1、将牛大骨洗净放入水里加入姜片和八角小火慢炖2小时，作为胡辣汤底汤。

2、将包菜掰成小片备用

3、将胡萝卜 土豆 豆角 菜花切小块备用

4、牛肉剁碎（能买到绞好的最好）加入生抽 料酒 五香粉搓成小球码十几分钟

5、将码好的牛肉丸放入开水中滚的略熟备用

6、熬好的牛骨汤里先放入土豆块煮十分钟左右 快熟时放入牛肉丸子略煮 最后加入其他蔬菜 煮一分钟后用淀粉勾芡 一定要稠点 最后加入盐 花椒粉 白胡椒粉，胡椒粉和花椒粉要多放才能出味

7、面粉加入发酵粉和面，面可以和的稍软 发至蜂窝孔状

8、发酵好的面团烙成烧饼

9、胡辣汤加入自制油泼辣子，泡上烧饼开始享用西安特色的美味早餐吧！