肥肠粉的做法

1、第一步先把猪骨头和猪大肠洗干净，清理掉上面的油脂，然后放进锅里煮熟，煮的时候要下入老姜、花椒，食盐。

2、猪大肠煮熟以后就变成了我们所说的肥肠，把肥肠捞出来，放在菜板上冷至常温。

3、这会儿我们在碗里加入葱、花椒粉、食盐、酱油、味精、辣椒油、香菜。你还可以根据自己的口味灵活添加调料。

4、这会儿我们来把肥肠切成小块，切好的肥肠，也放在碗里，这个环节一定要注意菜板的卫生。如果没用完的肥肠，要放在冰箱里冻着保存，下次吃的时候放进粉丝里一起煮一下在吃。

5、把提前泡好的红薯粉丝，连同豆芽放在锅里煮熟，然后连同一些汤汁放进碗里，如果是从冰箱里拿出的冷冻的熟肥肠，也要放在粉丝里一起煮熟后在放进碗里。

6、将粉丝煮熟后放在碗里，你还可以根据自己的喜好，添加一些调料。美味的肥肠粉丝就做好了。