如何做好吃的鲜虾粉皮煲

鲜虾粉皮煲

食材：

活虾12尾(挑肠泥+背部划刀+剪须脚)、粉皮大约50克、葱5根(切段、葱白葱绿分梯瓣氨割开)、姜丝1小碗、海鲜高汤（海鲜浓汤宝半个溶解）、油葱酥1小碗(湿的)、干贝10颗（洗净泡水）

调味料：

蠔油、绍兴酒

做法：

1.起锅热油，爆香薑丝、葱白，放入虾拌炒至有香味后取出，备用。

2.放入葱白及少许姜丝炒香，倒入高汤煮滚，并且加入泡干贝水、放入粉皮煨煮入味。

3.预热砂锅，呛入少许绍兴酒，备用。

4.同步骤1锅，加干贝、蠔油、1大匙油葱酥、绍兴酒煮滚后放入草虾并煮至收汁。

5.将煮入味的鲜虾粉丝倒进砂锅中，撒入葱绿后盖锅即完成。