白酒在厨房里的几个小妙用

1、食物保鲜 买回的鲜姜很容易干燥，将它们浸于白酒内，可久存不坏；

2、个人建议 酱油瓶内加点白酒，能够防止酱油发霉变质；

3、花生酥脆 油炸花生仁盛入盘中后，趁热洒少许白酒，可保持花生仁酥脆不回潮；

4、煮熟米饭 如果米饭没有蒸熟，可以在夹生饭里滴入几滴白酒，盖上锅盖再蒸会儿，米饭就能熟透；

5、减轻味道 做菜时如果醋放多了，可以加点白酒，酸味便能减轻；

6、红烧牛羊肉时加点白酒，不仅可消除膻味，还可使肉的味道鲜美，并容易烧烂；

7、咸鱼洗净后在白酒中浸泡2～3小时，可减少鱼的咸味；

8、剖鱼时弄破胆，立即在溅上胆汁的地方抹一点白酒，然后用冷水冲洗，可消除苦味；

9、面包松软 冷冻过的面包喷些低度白酒，再烤一下可使面包回软如新；

10、豆类防虫 豆类装进容器或塑料袋中，喷上少许白酒拌匀，然后将口袋扎紧或容器口盖严，可防止生虫；

11、肉类解冻 在冻结的肉上洒些低度白酒再放回冰箱，肉类很快就能解冻，也不会出水滴和异味。