酱羊骨的家常做法
1、这次我买的羊腿骨有点荣亻趾渡老,所以在做之前我用压力锅先煮压10分钟。 操作很简单:羊腿骨剁小块后,放入压力锅,加水,水和骨肉一平,加入1勺料酒和香叶以及一小勺五香粉,一点芪伪疴窄盐,盖好煮开后,汽压10分钟,手动放汽开锅,不要让压力锅自然放气
2、煮好的羊骨肉捞出晾去水分
3、炒锅放2勺油,加入1大勺白糖炒制糖化成褐色浮沫状
4、加入羊腿骨翻炒
5、倒入压力锅里面的汤汁,同时加入蒸鱼豉油,生抽,盖好烧开后中火煮
6、煮到汤汁干,大约半小时,放入芝麻和孜然翻炒均匀
7、在倒入切好的葱花
8、翻炒均匀出油即可
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