苦瓜丸子的做法

夏季吃苦瓜对我们的身体有很多益处，但是很多人无法接受苦瓜的苦味。下面就来看看徐泓教授是怎么做苦瓜丸子的，避免了苦味的苦味，同时味道鲜美。

藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕。如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃、益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生津的功效。

老年人常吃藕，可以调中开胃、益血补髓、安神健脑，具有延年益寿之功效。

苦瓜吃点苦瓜清热去火，含有大量的维生素C，夏季常食苦瓜对身体极为有好处的，苦瓜的做法好多，可以凉拌、蘸酱、炒、做汤都可以。

食材食谱热量：187.5(大卡)

主料

鲜藕一块

苦瓜一根

猪肉馅120克

辅料

生抽适量

姜适量

葱适量

鸡蛋适量

糖适量

红椒适量

蚝油适量

方法/步骤

1

鲜藕洗净去皮切小块，

2

放入料理机加少许的水

3

打成泥，过滤出藕汁，藕汁做了鸡蛋羹，剩下的藕碎做藕丸

4

肉馅、藕碎加葱碎、姜末、生抽、盐、糖

5

加半个鸡蛋搅拌至馅料有粘性

6

苦瓜洗净切大小均匀的圆圈，挖出里面的瓜秧，红椒切碎

7

把苦瓜摆在盘子里面，肉馅填于苦瓜，上开水锅中蒸10分钟

8

蒸好的苦瓜

9

蒸苦瓜的汁水倒入油锅中，加花样、盐调味，水淀粉勾芡。

10

撒红椒碎，淋在苦瓜上即可

注意事项

苦瓜不要切得太厚，那样肉馅放的多，蒸的时间久了，苦瓜的颜色不好看。