食补养生牛肉茄子豆腐煲的做法
1、先把茄子去皮切段用盐腌制(不要有籽的)
2、豆腐切块煎至两面金黄
3、腌制过后的茄子拎干水分,下锅炒至微软
4、砂锅铺上煎好的豆腐,茄子炒好放豆腐上面待用
5、牛肉切肉末,加入淀粉拌匀
6、锅里起油放入生姜蒜末,在倒入牛肉末,翻炒一会,加入生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、昀鲮矬监辣椒丁,翻炒后加入适量淀粉勾倥孑峥泞芡的水。(为什么没放盐呢?因为腌制茄子时放了盐,这会在放会有点咸,生抽,老抽,豆瓣酱里面也有咸的成分)。
7、倒入装有豆腐茄子的煲中,撒点葱花成品,非常入味。
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