芦笋香菇鸡肉丸的做法

1、干香菇，先洗干净，因为泡香菇的水还要用来勾汁。洗净的香菇用温水可以快速泡发喔。

2、莲藕先切成小块，然后放入料理机打碎。

3、鸡胸肉先去除筋膜和鸡油。然后放入料理机，打成鸡肉泥。

4、芦笋去嫩尖烫熟备用。芦笋剩余的部分切碎。把处理好的藕、芦笋和鸡肉泥放入碗中。

5、加入盐、鸡精，姜粉，白胡椒粉，抓匀。然后倒入老抽，放入淀粉。抓匀备用。

6、锅内烧开水。泡好的香菇在案板上压平，去除香菇蒂。把鸡肉茸放在香菇盏上。用勺子和筷子把鸡肉丸整理好形状。这时水也烧开了，装好的鸡肉盏上锅蒸。

7、碗内放生抽，少许盐和适量淀粉。用泡香菇的水上面那层清澈无渣的水，调成汁

8、香菇蒸十分钟左右就可以。出锅，撒上黑胡椒粉，装饰好烫好芦笋尖。调好的汁收浓稠。浇在就可以吃了