酸奶老面包卷的制作方法

1、首先放入老酸奶，鸡蛋（120克刚刚好两个大个鸡蛋），玉米油，糖和盐

2、在筛入面粉，放入酵母，把面粉用手指划一刀坑放酵母

3、启动面包机的和面程序，和面20分钟后在启动发面程序，再来90分钟面发好

4、取出面团，排气松弛10分钟，面团很软，比平常做面包的面要软一点

5、再把面团分成9份小面剂子，简单滚圆

6、每个面剂子先擀成长一点的椭圆形，横着摆放

7、从长边卷起，卷起后捏严收口，在搓长有40厘米长

8、搓好的面剂子对折，固定住一端，往一个方向拧两到三圈

9、卷起面团把相接的地方塞到对折的圆孔里

10、做好面剂子都摆入烤盘，室温要盖好，或者用烤箱二次发酵

11、最终发酵，用手轻碰面团不会回弹即可

12、放入充分预热的烤箱中层，上下管170度烘烤25分钟左右出炉

13、出炉后刷上一层蜂蜜水。蜂蜜水用蜂蜜和水按照2:1的比例调配的