河南土特产焦作武陟油茶的做法
1、将面粉、玉米粉上笼蒸约40分钟,摊开晾凉,把结块的疙瘩捏散过筛;
2、将芝麻过筛后炒成深黄色,再碾碎,备用;
3、将核桃仁碾成形如绿豆的小粒,备用;
4、将花生米用花生油炸焦,捞出晾凉去皮,压成形如黄豆粒的粒子,备用;
5、将锅放火上,倒入面粉,玉米面用小火炒出香味,再分三次加入麻油炒上色后,
6、将花生米、芝麻、核桃仁、盐、香料粉一起加入,继续炒拌几分钟后出锅,即成为可食用的油茶面;
7、可用沸水冲食,一般50克油茶面冲入400克沸水,边冲边搅拌,成稀襦锔雨拖糊状即可食用。也可煮食,将油茶面用清水调成稀糊,倒入沸水锅内成糊状,稍沸即可盛入保温瓶内保存,食时倒入碗内即可。美味可口的武陟油茶就好了。
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