教你怎么做脆炸鸡翅

1、请按照之前教过的炸鸡腿的研制配方，腌制鸡翅，其实我是用之前腌制鸡腿剩下的料，继续腌制鸡翅的

2、准备好3个蛋液打发的蛋液，面粉一小盆，面包糠一小碟

3、先用面粉包裹鸡翅，然后把沾满面粉的鸡翅放入蛋液中，最后放入面包糠中让鸡翅沾满面包糠

4、冷油把鸡翅放入油锅中，慢慢加热到油温100度

5、油温升高到100度左右把火开到最小

6、待鸡翅浮起后观察颜色，金黄色即可捞起放置在一边

7、把鸡翅分批放入已经到达200度的油中，10秒，这个步骤主要是为了要把多余的油逼出，使外皮更加松脆炸好的鸡翅放置一会后即可食用