在家做---虾仁豆腐！

1、把大虾去皮备用。（虾头也在左边）

2、把豆腐切成小块。将网袋倒入主锅，放入不能超过豆腐量的水（1400g）中。设置10分钟/100度/快速勺子。水煮沸后，倒入豆腐和少许盐，继续用4分钟/100度/快勺，然后将豆腐倒入水中。把豆腐沥干备用。

3、把主锅倒空。2份咸鸭蛋黄，5秒/速10切碎。

4、用软刮刀刮掉蛋黄。

5、不要倒空主锅。倒入姜和大蒜，以5秒/6的速度切碎。加入30克油，虾头，4分钟/120度/翻勺炒匀。

6、放入220克水，设4分钟/V/反转小勺。盖量杯盖。这时，准备淀粉液：1汤匙淀粉＋2汤匙水＋少许虾皮味素混合备用。

7、把虾头拿出来。插上蝴蝶棒，加入豆腐、咸蛋黄、少许盐和白胡椒（蛋黄略咸，盐比平时少）。设置4分钟/V/反转勺。最后两分钟，把虾放进洞里。加入淀粉溶液使剩余的1分钟变稠。

8、把葱花撒在锅里，趁热享用。