家常菜,香辣羊排
1、1.提前把羊排剁成寸长的块并洗净,把大葱~香菜~生姜洗净。八角~花椒~干辣椒准备好。
2、2.剁好的羊排到入锅内,加适量的水,水没过羊排即可,再加料酒五克倒入锅内。开大火进行焯水。(水开算时间~五分钟)
3、3.焯羊排期间,我们把姜切片~大葱切小段~香菜切碎。
4、4.然后,把烧羊排的部分调料装盘备用。五分调后,关炉火,拿漏勺把羊排捞出,对准水龙头把羊排冲洗干净,然后沥水备用
5、5.锅抹干水分,加食用油十克,把八角放进锅内,开小火~煸制八角半分钟左右。待锅内八角变深褐色时,花椒下锅煸香花椒变出香味时,把切好的大葱和生姜倒入锅内煸出香味,大葱煸制半干即时,香味也就出来了。
6、6.再把豆瓣酱鹩梏钔喔三克倒入锅内,焯过水的羊排下锅,同时加盐两克,羊排烧四十五分钟后,揭锅盖,看到锅内还剩少许汤汁时,调成小火~加少许味精和胡椒粉调味。然后用锅铲翻炒均匀,关火。
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