台湾炊粉(米粉)的做法

2025-03-24 05:45:39

1、台湾炊粉可以在稍大的进口超市买到,或者借助万能淘宝。

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2、炊粉取出,用凉水冲洗一下即可。切勿用热水浸泡。

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3、圆白菜、胡萝卜切丝;葱姜切丝备用。

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4、虾皮少许备好,用虾仁味道会更好。

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5、放油适量(尽量味道淡的油,如葵花油和玉米油),葱姜爆香,先下胡萝卜丝翻搅几下后,下圆白菜丝,翻宅烀佑狻炒搅拌,倒入酱油少许,对上一些热水(水的量大概就是平底锅一浅底),继续翻炒至断生。

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6、将炊粉放入锅中,蒸汽熏软后搅拌至锅中汤汁收干。

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7、出锅前撒入虾皮,香油少许。

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