卤肉蛋的做法

1、生鸡蛋用水泡一会儿后，白水煮十分钟（什么都不用放），取出来放入空盘里。

2、猪肉条处理干净，在盐水泡些许片刻，搁入另一个盘子上。

3、将其余食料备好，需要橘皮、姜黄、八角等。如果暂时没有的用其它大料代替。

4、打开一口炒锅，油热后，把上述食料放进锅中，烧出香味。油中加入一些麻椒味更好。

5、猪肉条放置锅里，用木铲将它煎的均匀，倒入料酒，肉颜色微微变得加深一些。

6、倒入酱油或黄酱，使肉色黄灿灿的，经过几分钟后肉香愈出，基本熟了。

7、此时把肉和鸡蛋移到砂锅中，撒入适量的食盐、添入味精，火调成中火，在砂锅里卤制。

8、这个时间尽量长一些，为了入味更浓，小编推荐一个小时以上，卤好后，肉和蛋均可食用。