蒸面条的做法

1、将水面中拌少许食用油，待水开后隔水蒸15分钟至断生。

2、将猪肉切成丝，加少许盐、老抽、料酒腌制半小时，再加入发好的生粉，抓匀。

3、将白萝卜切成丝（与猪肉丝相适宜），生姜切末，黄葱切段，大蒜切片，备用。

4、锅中倒入适量食用油，待油烧热后加入腌制好的猪肉，翻炒断生后盛起，锅中再加入少许食用油，油热后加入花椒、蒜片、黄葱段、姜末、豆瓣酱，炒香后倒入白萝卜丝炒匀，倒入猪肉丝，翻炒。

5、将蒸好的水面挑松放在菜上，锅中加入适量的水（刚刚与菜齐平即可），盖上锅盖，水开后转小火焖。

6、待水即将焖干时，将面和菜拌匀，加入少量的盐、鸡精，拌匀即可起锅。