水果皮冻DIY,莫问结局做给你最爱的人
1、猪皮一定要用凉水浸泡,一般2小时,多次换水,直到猪皮色泽发白。因为不加任何去腥的调料,这样可以去除猪皮的腥味,这一步也至关重要。
2、用刀刮去猪皮多余的油脂,一点也不要有,改刀切成黄豆大小的丁,这样有利于胶质的熬煮,如果有油脂的话,会影响皮冻的口感。
3、猪皮小丁要用40温水反复揉搓,去除多余的油脂,直到放入温水中不会有太多的油花。
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