美味的酸菜鱼的做法

2025-03-29 13:32:32

1、豆芽浸洗干净备用

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2、锅内热油加入花椒,八角,桂皮爆香(注意火不可太大,以免香料炒糊了)倒入酸菜翻炒

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3、加入适量清水

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4、再加入高汤

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5、大火煮开后加入洗净的豆芽,调入少许精盐和鸡精,煮沸

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6、将豆芽和酸菜香料一并捞出倒入容器里

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7、锅中留汤,加入腌制好的鱼片滑散

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8、待煮至鱼片变白熟透后捞出倒入刚装有酸菜豆芽的容器里,再将汤倒入

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9、锅内加少许油,倒入辣椒粒爆香,调入适量辣椒油,炒出红油

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10、在鱼片上撒上葱花和熟花生,将爆香后的辣椒和辣椒油一起淋在鱼片上即可食用

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