广东荷叶糯米鸡的做法

1、糯米洗净浸泡2小时

2、糯米洗净浸泡2小时

3、干荷叶热水泡软

4、泡好的糯米调入3克的盐和几滴油拌匀，加入刚没过米面的水蒸熟，约需45分钟

5、鸡腿去除骨头（骨头可留来煲汤）

6、鸡肉切小块，调入蚝油、生抽、生粉、油、盐腌一下

7、泡发好的香菇切丝，红枣、姜也切丝和杞子一起与鸡肉拌

8、蒸好的糯米饭打散放凉

9、泡软的荷叶煎去蒂部，一分为二

10、勺一勺米饭于荷叶中间摊薄，再放上鸡肉香菇馅料

11、上面再盖一层米饭，说沾点水防黏，把米饭握成团

12、如图卷起荷叶

13、再把两端折起来

14、包好的糯米鸡放于以装有水的蒸锅内

15、大火烧开转中火蒸30分，就熟啦

16、提前做好的糯米鸡，可放入冰箱冷藏保存3天，吃的时候加热就可以了，作为早餐非常方便