北海道戚风蛋糕的做法

1、蛋白，蛋黄分开 将色拉油 牛奶 糖加入蛋黄中，搅拌均匀 后加入过筛低粉拌匀即可

2、蛋白打至湿性发泡，糖分三次加

3、蛋黄糊和蛋白混匀

4、装到纸杯中 170/160烤20分钟左右(不一样的烤箱温度不同，上色时间也不一样，烘烤时间视情况而定)

5、烤的过程膨胀很多，烤完会回缩

6、准备做馅 蛋黄用打蛋器打到发白，加入过筛粉类，拌匀 牛奶加糖加热，一部分倒入蛋黄中，搅拌均匀后倒回牛奶锅中，隔水加热，搅拌至黏稠

7、淡奶油打发，加入牛奶糊中，拌匀即可(牛奶糊可隔水降温，也可以放冰箱降温，降温后再与淡奶油混匀)

8、将馅挤入即可 成品可撒上糖粉装饰