杏仁香脆饼做法

准备时间：10-20分钟制作时间：10-20分钟

主料 黄油150g 鸡蛋1个 低筋面粉200g 带皮杏仁100g辅料 砂糖100g 盐少许 香草粉少许 柠檬皮适量

步骤

1.准备材料。2. 用手将黄油揉成软泥状。3.再加入过筛的砂糖，拌匀。4.分2次加入打散的鸡蛋。5. 用搅拌刀拌匀至光滑，将盆边用刮刀刮净。6.将低筋面粉、香草粉、盐一起筛入到拌匀的黄油中，加入柠檬皮或者柠檬汁拌匀。7.用手搅拌（搅拌时不要用揉面的方式 以免揉出面筋）。8.将面团倒在硅胶垫上，用手掌往前推，使原料混合均匀 反复2-3次。9.面团中加入带皮杏仁。10.将杏仁与面团混合均匀，揉成团，用保鲜膜包好 ，压平，放入冰箱冷藏1个小时。11.在硅胶垫上面撒一层干面粉，将冷藏好的面团揉成圆棒状，用擀面杖敲打面团后（比较容易擀），再将其擀成厚2-3厘米，宽8厘米的长方形，用夹板整形 放入冰箱冷冻至定型。12.待面团冻硬后拿出，将边缘部分切整齐，然后纵切成厚度约5毫米的小长方形。13.将小长方形按照一定间距摆放在铺了油纸的烤盘上，放入烤箱，用180度预热好的温度，烤15分钟下火上色5分钟。

小贴士 杏仁可以换成榛子、腰果。