秋季养生食谱：莲藕的家常食疗菜谱

秋令时节,正是鲜藕应醍祈喊廴市之时.民间有谚:“新采嫩藕胜太医”,再加上莲藕的全身都是宝。因此,根据秋天“燥则润之”的原则,藕就是当令滋狨钾鹉绥补佳品之一。今天，微微健康网小编就来给大家介绍几款莲藕的家常食疗菜谱。

1.糖拌三丁

原料：藕400克

辅料：鲜核桃仁、鲜莲子各100克、品糕

调料：白糖皆适量

做法：把藕去皮后洗净，切成1厘米见方的丁。莲子去皮后抽芯，放在沸水里略烫捞出。鲜核桃仁放在水里略煮，捞出去皮。品糕切丁。大碗里加入藕丁、莲子、核桃仁、白糖拌匀，取出放在盘里，撒上品糕丁即可。

药用：随餐食用，用量自愿。

功效：健脾止泻、益心补肾;对慢性肠炎、眩晕症、腰腿痛、失眠症均有疗效。

2.糖醋素排骨

原料：藕200克、生面筋150克

调料：醋10克、酱油、葱花、生姜末、蒜蓉、干淀粉、湿淀粉、麻油、鲜汤、精制植物油、白糖、精盐、味精、黄酒、红曲米皆适量

做法：把藕去皮后洗净，切成长5厘米、宽2厘米、厚0.5厘米的块。面筋拿水反复揉洗干净，添加少许精盐、红曲米、水，揉匀上劲呈肉红色，切成手指状的长条。藕块上裹干淀粉，逐块绕上面筋长条，制成素排骨。炒锅置在火上，放油烧于六成热，放入素排骨炸至红褐色，捞出后控油。炒锅里留少许油，烧至五成热，放入葱花、生姜末、蒜蓉炝出香味，烹入醋，再依次加入黄酒、酱油、鲜汤、白糖、味精、精盐、烧沸后撇掉浮沫，用湿演粉勾芡，倒进炸好的素排骨，浇入麻油、颠翻均匀即可。

药用：随餐食用，用量自愿。

功效：健脾消食、益血止泻;对贫血、慢性胃炎、疲劳综合症、癔病有疗效。