如何做出干锅手撕鸡

2025-03-18 02:30:47

1、鸡胸肉用牙签上无数小孔,姜切片,小葱洗净折断。

如何做出干锅手撕鸡

2、鸡胸肉下锅,清水没过鸡肉,加入葱、姜、料酒、盐,大火烧开煮至八分熟即可捞出。

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3、鸡肉冷却后,用手撕成小块,装盘备用。(不要用刀切)

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4、香芹去叶切段,大蒜子拍碎、姜切丝,部分大葱切圈。

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5、青尖椒切段、朝天椒切段,剩余大葱切丝。

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6、锅洗净擦干,倒入200克油,烧至六成热时,倒入撕碎的鸡肉,炸至微黄捞出沥干油。

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7、锅里留下少许油,放入姜葱蒜爆香。

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8、爆香姜葱蒜,倒入青红辣椒、麻椒、香辣酱,煸炒出红油。

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9、青红辣椒微炒,倒入沥干油的鸡肉、适量盐、白糖、生抽、翻炒均匀,淋入少许高汤。

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10、鸡肉微炒关火,放入香芹、花椒油、鸡粉调味,翻炒均匀即可。

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11、准备好小锅仔,洋葱垫底,青瓜去皮,切斜片铺在上面即可。

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12、鸡肉均匀的倒入锅仔上面,撒上葱丝,香菜,就完成了。

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