发面椒盐饼的详细做法

2025-03-30 01:01:01

1、将面粉放入盆中,加入酵母粉。分次将水倒入面粉中,均匀搅拌,揉成光滑的面团,盖上错聂庋堀保鲜膜保持面皮表面湿润,进行发酵。面团发酵至原来两倍大,内部呈蜂窝状时即可。在食用碱面里加入适量水,搅拌均匀,槽痢萌缎倒入面团里揉匀,静置10分钟左右

2、椒盐饼的制作:面板上撒少许干粉,将发酵好的面团揉匀,分成大小均匀的等份

3、再次将小面团揉匀

发面椒盐饼的详细做法

4、擀制成薄厚均匀的牛舌状的面皮

5、撒适量椒盐和香油,使面皮表面均匀的沾满即可

6、沿着一端卷起至另一端,形成圆筒状

发面椒盐饼的详细做法

7、然后捏紧圆筒状的两头,使其不漏油和椒盐。然后竖起圆筒压成圆形饼胚

8、二次发酵:用擀面杖擀成薄厚均匀的面饼。再进行二次发酵,夏天约为半小时左右

9、烙制:平底锅加热,锅中加少许植物油,将面饼放入锅中烙制

发面椒盐饼的详细做法

10、两面小火慢烙,待表皮颜色金黄后出锅

11、咸香暄软、层次分明的椒盐饼就做好了

发面椒盐饼的详细做法
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