腐竹焖猪肉怎么做
1、把腐竹切成一段段的,用清水浸泡20分钟,如果时间来不及,就改用热水浸泡吧,大概浸8-10分钟,只要把腐竹泡软即可。
2、猪肉切块,放入少许盐和油混合,腌制10分钟左右,目的是让肉更入味。
3、打开煤气炉,等炒锅热了后,淋上油,倒入猪肉翻炒。
4、炒至猪肉变色,大概是5成熟的时候,就开奘疚豫枭始调汁,放入生抽和米酒混合,倒入到锅里,跟猪肉一起煮。生抽的量大概是完全盖过猪肉面上。
5、放上锅盖,等猪肉、生抽、米酒在锅里焖煮2分钟(因为我的肉少),肉已经染成生抽的颜色就倒入辣椒丝和蒜头,目的是提香,翻炒两下就可以把腐竹倒入。
6、翻炒所有食材,趁锅里还有点汁,就放上锅盖焖煮,让腐竹充分入味。焖煮1分钟后,放入葱花就可以上碟食用了。
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