水煮鱼的做法和步骤

2025-04-05 15:47:23

1、黑鱼整理干净,沿鱼骨剔下鱼肉,片成片,放入容器中,加蛋清、精盐、淀粉抓匀上浆。

2、锅中加油烧热,下入姜丝、蒜末、红干椒、花椒炸香,放鱼骨稍煎,加适量清水烧沸。

3、放入切好的酸菜、黄豆芽稍煮,加入鱼片、少许精盐和味精,盛入大盆中。

4、锅中加入植物油、辣椒油烧热,放入红干椒和花椒爆香,浇在鱼上,撒上葱花即可。

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