1、韭菜一小捋，洗净控干。
2、小白虾七两，清水泡洗干净，剪去虾须。
3、准备葱姜蒜。
4、锅放稍多的底油，烧热放入葱姜蒜。
5、爆香后放入小白虾，烹入少量白酒去腥。
6、烹少许料酒增味。
7、白虾炒八九分熟，下韭菜段，尽量选用韭菜的上部分。
8、放4克盐调味，无需味精，出锅。
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