健康简版麻辣香锅的做法

1、准备好所需蔬菜（我准备菜花、芦笋、莴笋、蒜苔）洗净切成小段

2、将所有蔬菜都焯水断生后捞出控净水分

3、准备一盒午餐肉也都切成1厘米左右厚度的长条块儿

4、准备所需佐料（葱花、姜丝、蒜瓣、小米辣和青辣椒圈、干辣椒、花椒和麻椒适量）

5、起火烧油

6、油温四五成热时即依次放入干辣椒和花椒麻椒和其它佐料煸炒出香味（火不宜太大，火大了辣椒和花椒麻椒容易糊）

7、继续放入1大勺郫县豆瓣酱煸炒，至析出红油

8、转大火，倒入所有蔬菜翻炒均匀

9、再倒入午餐肉翻炒均匀

10、放1勺白糖提鲜，再放2克盐

11、倒适量生抽调味儿

12、放入1小勺鸡精继续翻炒均匀

13、待翻炒均匀蔬菜已入味儿后

14、淋入少许香油翻炒均匀即可出锅

15、找个大盆盆来装，上桌，满满一大盆啊，嗯，各种蔬菜汇集其中营养相当全面啊！香辣不油腻，我家这一大盆被消灭的是干干净净呢！