冷藏面包的做法

1、1.先制作中种，将主料中所有中种面团材料放入面包桶，当然是先液体后固体。

2、2.启动面包机和面程序。半小时后面和好。

3、3.将面团放入容器内，盖好，放冰箱，冷藏发酵17小时左右。

4、4.约17小时后，黄油室温化软。

5、5.将发酵好的中种撕成小块，放入面包桶。

6、6.在放入主面团的其他材料（除去黄油和蔓越莓）。

7、7.启动面包机和面程序，和面20分钟按键停止放入黄油。在启动面包机发面程序。

8、8.90分钟后面发好。

9、9.将发酵好的面团揉匀排气。

10、10.分成9等份，滚圆，松弛15分钟。

11、11.做了几个蔓越莓的：将面团擀成长椭圆形，中间划三刀。

12、12.撒上适量蔓越莓干。

13、13.卷起。

14、14.都排放在烤盘中，盖好，二次发酵。

15、15.最后发酵至2倍大，刷上鸡蛋液，圆坯上撒点芝麻。

16、16.烤箱预热180度，中层上下火，烤约20分钟。