蒸茧蛹 或煮茧蛹的做法

食材/工具：

茧蛹：适量

大蒜：适量

葱：适量

植物油：适量

盐：适量

十三香：适量

鸡粉:适量

方法/步骤

1.将茧蛹用清水冼净，装盘备用。

2.坐锅点火，锅中烧清水，水开下入茧蛹过水焯一下，捞出装盘备用。

3.蒜去皮拍扁切成蒜碎，葱切成葱花。

4.坐锅点火，锅中倒入油，油热下入葱花和蒜末呛锅。

5.蒜碎炸至金黄色，再倒入料酒和酱油爆锅。

6.倒入茧蛹翻炒。

7.放入十三香，盐，鸡粉调味，翻炒均匀。

8.翻炒至茧蛹身体变大，关火。

9.将茧蛹装盘食用。

注意事项

茧蛹易糊要快速翻炒，炒制时间也不宜长，茧蛹身体见胖就关火，炒时间长了损失营养还爱糊。

扩展资料：

注意预防蚕蛹中毒，一是采购新鲜蚕蛹，不买、不食腐败变质的蚕蛹；

二是食用蚕蛹前，必须充分加热，应先在沸水中煮15分钟再烹炒、油炸；

三是一次少吃，未吃完的蚕蛹放置后，应彻底加热后再食用。