海蛏子怎么做
豉汁炒蛏子。
主料:蛏子500克。
辅料:花生油适量、青椒适量、大蒜2瓣、姜片适量、蚝油1勺、酱油1勺、盐适量、糖1勺、料酒适量、香葱适量、辣椒适量。
1、把大蒜切碎、姜切片、辣椒切小块、香葱切段备用。
2、蛏子首先要放在清水中吐沙,蛏子吐完沙后,再把壳冲洗干净,烧一锅开水,把蛏子放进去焯水,蛏子开口后就捞出。
3、蛏子捞出后再用清水冲洗一遍,把一些浮沫洗掉,然后沥干水分备用。
4、锅烧热后加入花生油,把大蒜、姜片和豆豉放进去小火爆香。
5、把蛏子放进锅里,转大火翻炒均匀。
6、翻炒均匀后加入青椒,青椒很容易熟,炒到断生就可以了。
7、然后依次加入蚝油、酱油、糖和盐调味,翻炒均匀后加入红辣椒和香葱稍微炒一下即可出锅。
8、香辣、豉香四溢的炒蛏子就做好啦。
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