油煎荷包鹅蛋,将鹅蛋打入碗中打散,用油将其火煎即可。水煮鹅蛋,盐放入水中煮开后,将蛋用勺子放在水中煮,煮好后放入冷水中。水煮荷包鹅蛋,盐加入水中煮开后加适量醋,把蛋打入碗中,此时观鲼视防改为小火,蛋倒入水中,蛋自然成型时即可。