炒牛肉的做法

1、切牛肉要注意切得好牛肉就容易咬了。看蓝色的线，那是牛肉的自然纹路是竖着的，那我们就横着切，这样肉里的硬经就被切断了，肉就容易嚼了。

2、一块姜片切丝加两勺料酒腌制2小时以上

3、准备好配菜，

4、油热后，放入牛肉，姜丝，蒜片。注意牛肉腌制后会出些血水，这个水一定不要放进来，最好牛肉从腌制的碗里夹到炒锅里。

5、炒到牛肉变色后加两勺生抽，一勺盐，翻炒一下出锅备用。

6、锅子重新放油把豆腐干片和蒜苔段放锅里炒。我家里孩子爸喜欢吃芹菜，我喜欢蒜苔，锻罡讥枣娃喜欢豆干。所以我一般都会一样放一点。

7、翻炒一会儿，放一勺盐。再次翻炒。做菜新手这里一边翻炒一边数10个数。

8、现在放入刚刚炒好的牛肉，翻炒均匀后放蚝油一勺，翻炒片刻。注意喜欢吃辣的这一步加一点干辣椒段。

9、最后快出锅前放一勺花椒油

10、我会喜欢出锅前来一点洋葱丝，这洋葱丝可以不放。

11、小炒牛肉出锅！开饭