轻乳酪蛋糕的做法

1、奶油奶酪软化后加入黄油

2、隔水加热，搅拌均匀

3、加入牛奶

4、加入淡奶油

5、搅拌均匀

6、加入4个蛋黄

7、继续搅拌均匀

8、筛入玉米淀粉

9、搅拌均匀，装袋冷藏备用

10、向4个蛋白中滴入适量柠檬汁，分次加糖打发至湿性发泡状态

11、取1/3蛋白加入蛋黄奶酪糊中

12、翻拌均匀

13、然后再将其倒回至蛋白盆中

14、继续翻拌均匀，蛋糕糊就做好了

15、将蛋糕糊装入模具中，约8分满

16、将模具送入预热好的烤箱，最底层用烤盘装满热水，170度约60分钟，关火后焖20分钟

17、取出晾凉即可食用，放入冰箱冷藏4小时以上口感更好~