东北特色菜-咸口锅包肉

2025-04-07 03:58:50

1、里脊肉切成长方形小片,放入适量生抽、白糖、花椒粉、盐搅拌后放置冰箱腌制2个小时!

东北特色菜-咸口锅包肉

2、胡萝卜、葱、香菜切丝放置盘中备用!

东北特色菜-咸口锅包肉

3、适量生抽、白糖、葱末、蒜末、姜末搅拌后盛盘备用!

东北特色菜-咸口锅包肉

4、豆瓣酱少许,太多会影响整体味道!

东北特色菜-咸口锅包肉

5、挂浆是制作锅包肉最关键的部分,锅包肉挂浆需要湿淀粉,既用水冲淀粉,水不能太多,秘诀是再加入一勺色拉油,这样挂浆才不会脱落!

东北特色菜-咸口锅包肉

6、将挂好浆的里脊肉逐片放入热油中煎炸成型后捞出,凉后再煎炸第二遍至金黄捞出盛盘备用!

东北特色菜-咸口锅包肉

7、油锅放入除香菜外的其他备料炒30秒后放入煎炸好的里脊肉翻炒一分钟后放入香菜出锅即可!

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8、成品盛盘!

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