家常红烧鲅鱼做法大全
1、这么大两条鲅鱼,洗净,收拾干净,切段。注意鱼的肚里,脊梁骨挨着有一条淤血带,要处理干净,否则会很腥。
2、葱蒜,香菜,我还准备了点小葱碎。炖鱼调料:葱段,蒜拍扁,小黄姜干,花椒,八角,陈皮。
3、鱼切段,加料酒,姜(干)酱油,生抽,腌制1个小时。有白酒的,炖制时可以加点白酒去腥。
4、热油小火炒调料,花椒随后扔掉
5、下鱼块翻炒。
6、调味,加酱油,生抽,蚝油等。加入口蘑。
7、盖盖中火闷煮。千滚子豆腐万滚子鱼,30分钟起锅即可
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