香葱肉松蛋糕卷的做法

2025-03-27 17:00:22

1、蛋白、蛋黄分离。蛋白分3次放20克糖,打发到湿性发泡

香葱肉松蛋糕卷的做法

2、蛋黄中放10克糖低速打1分钟,再放入牛奶、油低速打1分钟

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3、筛入低粉搅打均匀

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4、舀1/3蛋白糊到蛋黄糊中翻拌均匀

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5、再倒回剩下的蛋白糊中翻拌均匀

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6、烤盘铺油纸,把蛋糕糊倒入烤盘,铺平震出气泡

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7、上面撒上肉松、香葱

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8、烤箱事先预热,中层165度烤25分钟左右,肉松和香葱容易烤焦,最后几分钟要盖上锡纸

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9、取出蛋糕,撕下后面的油纸,再倒扣到另外一张油纸上

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10、表面抹上酸奶,撒上肉松

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11、卷起,放入冰箱冷藏定型

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12、香葱肉松蛋糕卷成品图

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