红烧鸭家常做法
1、鸭肉洗净后,剁成小块备用。
2、小米椒切圈,大葱切成段,生姜切成片,备好蒜瓣。
3、锅中倒入鸭肉干煸,煸到肉发白,再煸到出油。
4、加入花椒和八角,小火煸香。
5、加入小米椒、姜片、葱段和蒜瓣,继续煸出香味。
6、加入料酒、老抽和生抽,大火翻炒均匀。
7、加入没过鸭肉,大火煮开。
8、再小火炖到鸭肉软烂,炖煮过程中调入盐。
9、加入毛豆,煮开后小火煮到毛豆断生。
10、加入泡软的粉丝,大火煮开。
11、出锅装盘,味道鲜美,营养丰富且不油腻。
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