清汤牛腩的做法

1、牛腩，水龙头调小，流动水冲泡2小时。这步很重要，去除腥气关键点之一。

2、准备辅料备用。

3、浸泡后的牛腩焯水洗净，找一只砂锅，把牛腩和所有材料放入砂锅，加足量清水开始煲，开锅后转小火继续煲1.5-2小时，期间有浮沫要及时撇干净，才能保证汤底的清澈。

4、清汤牛腩煲好后，捞出所有辅料，加适量盐。如果做的量不能一次性全部吃完，建议如果加萝卜片或者其他菜品的话，另外拿锅取出来一部分做。这样保证原汤的味道很正。

5、萝卜建议切片，熟起来快，汤头味道好。加一点点香菜也可以。

6、牛腩也可以捞出一部分沾是拉差辣椒酱或者酱油吃，非常健康好味。