简单好做的巴斯克芝士蛋糕

1、把奶油奶酪和白砂糖放入主锅，混合均匀（家里有机器，可以借助机器）。烤箱开启，预热230-240度。

2、放入3个全蛋和1个蛋黄，继续混合均匀（可以继续借助机器）。打开检查，没有混合均匀的用刮刀棒刮下喉哆碓飙去，开始下一步。

3、将室温状态下的奶油（200克）和玉米淀粉（10克）加入，继续搅匀（用机器会比较浔石饴侧省力）这一步如果还有很多颗粒，混合时加上温度37度。原则就是混合成均匀的没有颗粒的液体状态。

4、取出一张可以放进6寸模具大的烘焙纸，打湿再拧干，铺进6寸模具里。

5、周围尽量压平，不平也没关系，这款蛋糕不要求周围很光滑。把蛋糕糊倒入模具，轻震一次就可以进烤箱了。

6、放入预热好的烤箱，230-240度，烤制25分钟左右。建议冷藏一夜再切开食用！

7、刚烤出的比较鼓，过一会会回平不少，抖动一下是这个状态，看出来里面很嫩吧。

8、冷藏一晚切开啦，看着层焦皮，外层有脆皮的口感，里面又是意想不到的丝滑，难怪是网红蛋糕。

9、各种咖啡的绝配，下午茶首选！太棒了，快做起来吧！